2021年06月12日

「家事ごよみ」〜6月1回目〜

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(会員 N.O)

▼▲▼主婦の知恵袋D▼▲▼

冷蔵庫にあると助かるもの

こんな人たちいませんか〜?
「毎日の食事作りが大変で、苦痛に感じてしまう…」

帰宅途中に買い物をして家に着けば、もうヘトヘトで何をする気にもなりません!という人も多いでしょう。そういう時は市販のお惣菜などもうまく利用しましょう。加えて冷蔵庫にあると、栄養バランスを良くしてくれる食材がいろいろあります。友の会の主婦たちが、日頃冷蔵庫に用意しているものについて、紹介します。

こうしてみたら、すっきりしました!
作り置きしたものと素材はバランス良く

会員たちで話し合ったところ、年代、家族構成によっても大きな違いがあることが分かりました。家族人数が多い家庭は、きんぴら、野菜の甘酢漬けなど、そのまま食べられる常備菜を用意していることが多く、一人暮らしや夫婦二人の家庭ではあまり作り置きはしない、ということでした。

まずは素材を使いやすく準備しておく
まずは野菜を洗っておくだけでも、料理へのハードルが下がります。土のついたじゃがいも、里芋などの根菜類も洗って乾かしておくと、食事作りが格段に楽になります。筆者も時間があるときに、たまねぎの皮をむいて冷蔵庫に保存していますが、使うたびに便利さを実感しています。
さらに、野菜を切って軽く塩を振っておく、それだけでも料理の時短に繋がります。友の会では「ひと塩大根」と呼ばれ、冷蔵庫の定番にしている人も多くいます。そのままみそ汁に入れれば、あっという間に火が通ります。サラダや漬物にもアレンジがすぐできます。にんじんも千切りにして軽く塩を振っておくと、料理に彩りを添えてくれるので重宝します。
また、キッチンペーパーを敷いたタッパーに薬味を入れておく会員や、具を切って一食分ずつセットしている会員も多くいました。

そのまま食べられるもの
多くの会員が作っていたのが、「野菜のスープ煮」。そのままでも、具を取り出してサラダにしたり、離乳食に取り分けたり、カレーやシチューに展開したりと自在にアレンジできるのでおすすめです。(過去レシピへ

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最近の友の会の研究から、大豆を蒸した、「蒸し大豆」が注目されています。ゆでたものと食べ比べると、蒸した方が甘みが強く、豆の味がよく分かりました。栄養価が流れ出るのを防げ、調理も手軽なため、常備しておくのにはとてもおすすめです。

このほか、ひじきの煮付けやドレッシング漬け、えのきだけのさっと煮(下記にレシピ有)、鶏のパプリカ煮(下記にレシピ有)、鶏ハム、漬物、ジャムなどを常備している会員が多くいました。きんぴら、ひじきなどは量がたくさんできるので、小分けして冷凍し、そのままお弁当に使う会員も多くいました。

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<レシピのご紹介>
蒸し大豆
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(作りやすい分量)
大豆 2カップ

(作り方)
@大豆はたっぷりの水で一晩もどす。
Aもどした大豆を蒸し器(ざるでも可)に入れ、豆がつかない程度の水を入れ火にかける。沸騰したら中火にして20〜30分蒸す。(空焚きしないように水の量に注意する。)
B好みの硬さに蒸しあがったら出来上がり。

※そのままつまんだり、ドレッシング漬けやスープ、サラダ、ひじきの煮物などに。チャック付きのストックバックに入れ冷凍保存するのがおすすめです。

えのきだけのさっと煮
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(作りやすい分量)
えのきだけ 1パック(大)
しょうゆ  大さじ2
みりん   大さじ2
酒     大さじ2

(作り方)
@えのきだけは根元を切り3等分にする。根元に近い部分は手で丁寧にほぐす。
A鍋にえのきだけ、調味料を入れて3分ほど煮る。

※ごはんや豆腐に乗せたり、煮魚に添えたり応用自在なレシピです。


鶏のパプリカ煮
(作りやすい分量) 
鶏手羽元   1,5kg
酢      1カップ
しょうゆ   1/2カップ
酒      40ml
にんにく   2かけ(すりおろし)
ベイリーフ  2枚
パプリカ粉末 小さじ2
チリパウダー 小さじ1/2
水        1カップ

(作り方)
@鍋に水以外の調味料と手羽元を入れて混ぜ、煮立つまでは強火、その後は中火で1時間煮る。途中で煮汁に浸かっているかどうかを確認し、浸かっていなかったら混ぜる。
A水1カップを足して弱火にし、30分から1時間煮る。途中で焦げないように気をつける。

※お鍋で煮るだけの簡単調理。冷めてもおいしいです。

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調味のもととなるもの
玉ねぎドレッシング(下記レシピを参照)、ドレッシングのもと(下記レシピを参照)、八方だし、めんつゆ、てりたれ…など、種類はさまざまです。

玉ねぎドレッシング
(作りやすい分量)
たまねぎ   1個 
酢      1/4カップ
サラダ油   1/2カップ(酢1:油2の割合)
塩      大さじ1/2
こしょう   少々

(作り方)
@たまねぎはスライス、もしくはみじん切りにする。
Aよく混ぜ合わせたドレッシングとあわせる

※茹でたがじゃ芋を潰して玉ねぎドレッシングと少量のマヨネーズを混ぜるだけで、ポテトサラダが美味しくできます。

ドレッシングのもと
(作りやすい分量)
酢      1カップ
砂糖     小さじ1/2
塩      小さじ2と1/2
こしょう   少々

(作り方)
@上記の材料を容器に入れ混ぜる
A使う時、ドレッシングのもと1に対し、油を1〜2の割合で加えて混ぜる
※ドレッシングのもとは冷蔵庫で長期保存可能。
※使うときに油と混ぜるので、油の酸化を防げます。油の種類を変えたり、玉ねぎやハーブを加えたりすることで変化をつけることができます。

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ちょっとしたことで、料理が楽に

ちょっとした作り置きや常備菜が冷蔵庫にあると、毎日の食事作りが楽になります。ぜひトライしてみてくださいね。

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▼▲▼毎日のお掃除、ときどきのお掃除D▼▲▼

「冷蔵庫 週に一度の 点検掃除」
梅雨の時期になりました。食品衛生についても気になる季節です。毎日使う冷蔵庫について考えましょう。

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    友の会の研究グループの「掃除かるた」

■気づいたときにさっと拭く
毎日、必ず開け閉めする冷蔵庫は、汚れもつきやすい上、無意識になりがちです。麦茶をこぼした、調味料をつけてしまったときは、その場でさっと拭きましょう。時間が経つと汚れが固まり、とても落としにくくなります。
また、冷蔵庫の中では物の定位置を決めると、片付きやすく、出し入れも楽になります。豆腐や納豆、みそ、ヨーグルトなどは定位置を決めると在庫管理がしやすくなります。漬物、佃煮といった和食セット、バター、ジャムといった洋食セットというようにそれぞれトレーを用意しておくと、出し入れが楽になり開閉時間を短縮できます。

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■ときどきのお掃除(丁寧掃除)
友の会では週に1度は、冷蔵庫の中を拭きましょうと呼びかけをしています。買い物に行く前の日には残った素材を使い切る心がけをするとよいでしょう。賞味期限が切れた調味料や材料などもこのときに処分しましょう。
月に一度、野菜庫の下に敷いてあるカレンダーを取り替える、という話を聞き、筆者もするようになりました。紙を敷いてあると汚れにくく、掃除が苦になりません。前の月のカレンダーは畳んで、冷蔵庫近くの棚に用意するようになりました。
意外に見過ごしがちなのが、冷蔵庫のまわりです。チラシなどが貼られてスペースがないといった家も。定期的に見直しましょう。
家族皆が手にするドアの取っ手周辺も、忘れずに拭いておくと、さっぱりきれいになります。毎日掃除とときどきのお掃除をうまく組み合わせて、いつもきれいをキープしておきたいものですね。

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▼▲▼羽仁もと子の言葉▼▲▼

「学園三十五回入学式にー
一つの力というものは、いつでもほかの力をかりているのです。あの人はおとなしくてよい人だと思うと、おとなしい人に弱いことはよくある。おとなしい人と力を合わせるには、今度は自分がその人の弱さをおぎなうほど強くなくてはいけないのです。」−「競争か協力か」−羽仁もと子著作集『自由・協力・愛』

次回の更新予定は6月26日(土)です。どうぞお楽しみに!

(文責:この記事は、2014年4月から2020年3月まで東京第一友の会が情報提供をしていた、NHKニュースandスポーツ(有料ニュースサイト)に掲載されたものの一部です)
posted by 東京第一友の会 at 00:00| 家事ごよみ

2021年06月03日

「家事ごよみ」〜レシピ一覧〜

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2020年4月より掲載しております「家事ごよみ」で、毎回美味しいレシピを紹介しています。
「あのレシピ、どこの回のものだったかしら?」と思われる方も多いかと思います。下記にリンクを貼りました。〇月〇回目をクリックすると、その回に飛びます。

■2020年
 4月1回目・・・・・きんぴら                  
 4月2回目・・・・・青菜いろいろ                
 5月1回目・・・・・ポテトサラダ                
 5月2回目・・・・・ひじきの煮付               
 6月1回目・・・・・さけ寿司                  
 6月2回目・・・・・ゴーヤチャンプル              
 7月1回目・・・・・せん切り野菜のマリネ            
 7月2回目・・・・・冷奴いろいろ                
 7月2回目・・・・・手作りピザ                 
 8月2回目・・・・・冷しゃぶ、シュテンゲル           
 9月1回目・・・・・中華おこわ                 
 9月2回目・・・・・麻婆小松菜                 
10月1回目・・・・・基本の野菜スープ煮、こんにゃくのおかか煮  
10月2回目・・・・・鶏肉のはちみつ煮               
11月1回目・・・・・炊き込みごはん      
11月2回目・・・・・大根と豚肉の煮物       
12月1回目・・・・・キャベツメンチカツ   
12月2回目・・・・・簡単チーズケーキ、ミートソース 
 
■2021年
 1月1回目・・・・・けんちん汁         
 1月2回目・・・・・ホワイトソース
    (チキンマカロニグラタン、クリームシチュー、ほうれん草のクリームパスタ)          
 2月1回目・・・・・レバニラもやし炒め       
 2月2回目・・・・・春巻き              
 3月1回目・・・・・わかめの炒め物、わかめと油揚げの卵とじ   
 3月2回目・・・・・じゃがいものソテー    

posted by 東京第一友の会 at 12:28| 家事ごよみ

2021年05月22日

「家事ごよみ」〜5月2回目〜

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(会員 N.O)

▼▲▼主婦の知恵袋C▼▲▼

寝具の入れ替え

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こんな人たちいませんか〜?
「洋服の衣がえはできたけど、なかなか寝具が片付かないわ」

掛け布団、毛布、シーツ、敷布団やベッドパッド、枕カバーなど、寝具の手入れもいろいろあります。夏のような天候が続いた後には、梅雨寒といった肌寒い日があったりと、寝具の入れ替えのタイミングを見極めるのも、なかなか大変です。今回は寝具の衣がえ(入れ替え)について考えてみましょう。

こうしてみたら、すっきりしました!
持っている数を把握しましょう

夏物、冬物、年間通しで使えるもの
家族人数によって、寝具の数も異なります。現在、我が家にどれだけの寝具があるか、一度確認してみましょう。(友の会では寝具を衣類として扱っています。)

以下の例は、友の会のあるベテラン会員の持ち数です。

<夫婦二人暮らし>
・掛け布団カバー 4枚
・シーツ     夏用4枚 冬用4枚
・パジャマ    夏用各自3枚 冬用各自3枚
・枕カバー    各自3枚
・枕にのせるスポーツタオル 各自3枚 
(客用としてカバー、シーツ、パジャマ、タオルなどを1組ずつまとめて用意)

我が家の数を調べたところ、たくさん出てきたのはタオル地の枕カバーでした。よく見ると生地が傷んで薄くなっていたり、ゴムがのびきったものも。あまりくたびれているものは、お役に感謝して、処分することにしました。

季節外のものは押入れの天袋などにしまってもよいです。オンシーズンのものは、できれば寝室、寝具のある場所に置きましょう。取り替えが格段に楽になります。

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洗濯をしましょう

純毛の毛布でなければ、多くの毛布は洗濯機で洗えます。掛け布団カバーもはずし、中の糸ぼこりなどをきれいにしてから洗濯をしましょう。
5月から6月のこの時期はダニが大量発生することもあります。日頃から日に干したり、乾燥させるように心がけましょう。
特にシーツは、夏は週に1回、冬でも2週に1回程度は洗濯をしたいものです。枕カバーはもう少し回数を多くすると、寝るときにも気持ちよいものです。

友の会のある会員は、ある年に1年間、シーツの洗濯を見直してみようと決めました。家族ごとに違う色のシールを用意し、洗濯をしたら手帳にシールを貼るようにしていました。そうすることで、いつ洗濯をしたのかが、すぐわかるようになったとのことです。
寝具はサイズも大きく、洗濯するのも干すのも大変なので、なかなか皆苦労しているようですが、こうした工夫を聞くと、自分でもやれるかな、という気がしてきますね。

羽毛布団は扱いやすい形で収納を

羽毛布団は形状が崩れやすく扱いに困ります。筆者は長年、大きめのバスタオルや古いシーツなどでくるみ、紐でしばってみたり、安全ピンで留めて収納していました。ある時、専用のカバーを見つけたので使用してみると、これは大変便利でした。専用の収納道具を使ってみるのも、家事を楽にするポイントかもしれません。

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  カバーで包んで留めることで、かさが減ります

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▼▲▼毎日のお掃除、ときどきのお掃除C▼▲▼

「さわやかに 玄関掃除は 朝一番」

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玄関は家の顔ですが、暮らしているとついつい無意識になってしまう場所でもあります。今回は気持ちのよい玄関について考えてみましょう。

■毎日のお掃除
昔は、早朝と夕方と一日2回、玄関の掃除をしなさいと、お姑さんに習ったと聞きます。我が家の近所に住んでいたおばあさんも、毎朝6時半には家の前の掃除をしていました。姿が見えなくても、早朝にほうきを掃く音が聞こえたものです。そんなことを考えながらも、筆者はなかなか、毎日掃除ができません。毎日掃除をしても、毎日ほこりが出るので、なんとなく後回しにしてしまうのです。

そこで先輩主婦にたずねると、「玄関掃除は汚れる前に」と言われました。たたきを掃除し、家の前を掃き清めることが、毎日の儀式のように考えられるようになると、毎日の掃除は続けられるそうです。

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    友の会の研究グループの「掃除かるた」

手にしやすいところに、ほうきとちりとりを用意しましょう。玄関ですから、なるべく人目につかないところがよいでしょう。筆者はそれまで車庫に置いていたほうきを、靴箱の内側に引っ掛けてみることにしました。ほうきを取りに行く動作が不要になり、掃除しやすくなりました。

たたきの掃除は、まず、出しっぱなしになっている靴を片付けましょう。夜のうちに靴箱にしまいたいところですが、履いた靴を乾かしたいので、我が家では翌朝まで出したままにしてあります。靴を片付けると、掃き掃除はとても楽です。つづいて家の前も掃いて、玄関全体を眺め、気になるところがないか確認できたら、毎日のお掃除は完了です。

■ときどきのお掃除(丁寧掃除)
週に1度は、拭き掃除をしましょう。靴箱の上や鏡、ドアも汚れがたまります。普段、見落としがちなインターホンも要チェック。家のまわりの柵や窓の外格子などもほこりがたまります。雑巾やハタキでほこりを取りましょう。

きれいな玄関は住んでいる人に活力を与え、お客さまを気持ち良く迎え入れます。毎日のお掃除と、ときどきのお掃除をうまく組み合わせて、すっきり玄関をキープしたいものですね。

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▼▲▼羽仁もと子の言葉▼▲▼

「ここに田というのは実際生活に関する営みのことであり、詩といったのは、人間の内部生活から出てくる所のあらゆる文化的なるものをさしている。田を作るのと詩をつくるのは別々の仕事でなく、実に自然なつながりの中に共にある。」−「詩と田」−羽仁もと子著作集『自由・協力・愛』

次回の更新予定は6月12日(土)です。どうぞお楽しみに!

(文責:この記事は、2014年4月から2020年3月まで東京第一友の会が情報提供をしていた、NHKニュースandスポーツ(有料ニュースサイト)に掲載されたものの一部です)
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